En el marco del programa radial Nuestro Tiempo, emitido por LT35 Radio Mon Pergamino y conducido por Gustavo Pérez Ruiz, Nelson Figueredo, presidente de la Cámara de Alimentarios de Pergamino, presentó el informe mensual sobre la variación de precios en los comercios locales. Según Figueredo, diciembre cerró con un incremento promedio del 5,2% en los precios de alimentos, marcado por la estacionalidad y el aumento de la demanda.
Carnes: aumentos significativos
El sector cárnico registró subas importantes, con un 11,1% de aumento en la carne vacuna, que se mantuvo estable durante gran parte del año pero experimentó un ajuste en diciembre. Por su parte, la carne aviar tuvo un incremento destacado del 19%, impulsado por el consumo de fin de año, caracterizado por reuniones y celebraciones.
Otros productos: panificación, lácteos y bebidas
Los precios de los productos de panificación subieron un 5%, mientras que las frutas y verduras aumentaron un 8,2%, siendo estos rubros los de mayor incidencia en el promedio general. Las bebidas, usualmente afectadas por la temporada estival, se encarecieron un 5,8%, y los productos envasados de almacén presentaron una caída del 4,1%.
Cabe destacar que estas cifras no consideran los descuentos obtenidos mediante billeteras virtuales, cuyo impacto, aunque relevante, no se incluyó por su complejidad de cálculo.
Ventas en alza y cambios de hábitos de consumo
Figueredo destacó un crecimiento del 100% en las ventas de diciembre respecto al mismo mes del año anterior, con una preferencia notable hacia los comercios tradicionales frente a los grandes supermercados. Esto se debe a que los precios en ambos tipos de establecimientos son cada vez más similares y a cambios en los hábitos de consumo, donde los clientes optan por compras más pequeñas y frecuentes.
Además, resaltó un aumento significativo del comercio electrónico en rubros como indumentaria y calzado, consolidando esta modalidad como una tendencia en crecimiento.
Presión por costos y desafíos energéticos
A pesar del incremento en las ventas, Figueredo advirtió sobre el impacto de los costos operativos, especialmente el aumento de la energía, las tasas municipales y los alquileres. “Todo mayor gasto de comercialización inevitablemente se traslada al precio”, aseguró, mencionando la dificultad que enfrentan los comercios alimentarios para sostener la cadena de frío debido al costo de la electricidad.
En relación a posibles cortes de energía por altas temperaturas, aclaró que Pergamino no ha experimentado interrupciones prolongadas que requieran la adquisición de generadores propios, aunque el panorama económico de la cooperativa eléctrica local sigue siendo una preocupación para el sector.
Gestiones y expectativas para 2025
Finalmente, Figueredo expresó la necesidad de que las autoridades provinciales y locales consideren implementar medidas impositivas que alivien la carga del sector comercial, como las anunciadas recientemente en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. No obstante, reconoció que las gestiones realizadas hasta el momento no han dado resultados positivos.
El cierre del año dejó un panorama de recuperación en las ventas, pero también desafíos significativos en términos de costos. Para el comercio local, 2025 comienza con expectativas moderadas y la esperanza de que se tomen medidas para equilibrar el mercado y fortalecer al sector.
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