La producción de carne en Argentina ha llegado a un punto crítico, según los últimos datos de la vacunación de marzo. Gabriel Carnevale, ingeniero agrónomo y columnista del programa «Ahora el Campo» conducido por Juan Carlos Curti, advirtió sobre un preocupante estancamiento en la industria cárnica del país.
Durante su intervención en el programa, Carnevale destacó que Argentina enfrenta una disminución significativa en el destete de terneros, con 750 mil terneros menos, manteniendo un promedio de 15 millones de terneros. «Estamos mejorando la preñez, pero tenemos menos vacas totales, lo que resulta en un estancamiento con los mismos 15 millones de terneros», explicó.
El análisis de Carnevale reveló que, en promedio, cada media res pesa alrededor de 100 kilos, lo que significa que los 15 millones de terneros producen aproximadamente 3 millones de toneladas de carne. Esta cifra no ha cambiado en los últimos 30 años, lo que muestra una capacidad productiva estancada.
Impacto en el Consumo Interno y Exportación
Carnevale subrayó que el consumo interno de carne ha disminuido drásticamente. «Si tuviéramos el consumo de carne de hace 50, 60 años, no habría carne para exportar», señaló. Actualmente, los argentinos consumen entre 40 y 43 kilos de carne per cápita, mientras que se exportan entre 24 y 25 kilos. «Esto demuestra que hemos tocado fondo en la producción, lo que es alarmante», agregó.
Factores Climáticos y Producción
La crisis climática agrava aún más la situación. La reciente ola polar ha reducido la producción de pasto, afectando la engorda de los animales y disminuyendo la producción de carne. Carnevale advirtió que, si la primavera llega tarde, habrá una reducción en la preñez de las vacas, lo que empeorará la situación.
Necesidad de Adoptar Nuevos Sistemas
Para revertir esta tendencia, Carnevale sugirió que Argentina debería considerar adoptar los sistemas de producción de países vecinos como Brasil y Uruguay. «Si no empezamos a aumentar la producción, no habrá divisas suficientes para el país», afirmó.
Futuro de la Industria Cárnica
Con una tasa de crecimiento poblacional de 500 mil personas por año, la demanda de alimentos y productos seguirá aumentando. Carnevale hizo hincapié en la necesidad de incrementar la producción para asegurar un saldo exportable que permita generar ingresos por exportaciones. «Tiene que haber excedentes en el mercado interno para evitar la inflación y garantizar la entrada de dólares», concluyó.
La situación actual de la producción de carne en Argentina exige medidas urgentes para evitar una crisis mayor y asegurar el abastecimiento tanto del mercado interno como de las exportaciones.
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