En una reciente entrevista en el programa «La Mañana de la Radio» emitido por LT35 Radio Mon Pergamino, Sabina Salvarezza, Directora de Bromatología de la Municipalidad de Pergamino, alertó a la comunidad sobre la detección de un producto alimenticio adulterado que podría representar un riesgo para la salud de las personas con intolerancia al gluten.
Durante la charla con los conductores Pamela Lombari y Claudio Santa María, Salvarezza explicó que se detectaron trazas de gluten en un producto etiquetado como libre de gluten, específicamente en fideos de arroz con morrón de la marca «THANI». Esta alerta fue emitida por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASAL) la semana pasada y se replicó rápidamente a través de la red de bromatología en todo el país. «Es crucial que la comunidad celíaca verifique siempre que los productos estén registrados y actualizados en el listado de ANMAT», enfatizó Salvarezza.
Además, la Directora hizo hincapié en la importancia de difundir estas alertas sanitarias entre la población para prevenir posibles enfermedades transmitidas por alimentos adulterados. «No cuesta nada compartir esta información oficial, que puede evitar serios problemas de salud en nuestra comunidad», añadió.
Por otro lado, Salvarezza anunció la apertura de nuevos cursos de manipulación segura de alimentos, que se llevarán a cabo en agosto, septiembre, octubre y noviembre en el Teatro Unión Ferroviaria. Estos cursos, dirigidos a manipuladores de alimentos, buscan asegurar prácticas seguras y responsables en la preparación y manejo de alimentos, reduciendo así el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Finalmente, en el marco del Día de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), Salvarezza destacó las campañas educativas realizadas en las escuelas de Pergamino sobre esta enfermedad y la triquinosis, resaltando el compromiso y la creatividad de los docentes y estudiantes en la difusión de estos importantes temas de salud. «Es vital que estas patologías y sus formas de prevención se discutan en el ámbito familiar, ya que solo así lograremos un impacto real en la salud de nuestra comunidad», concluyó.
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